ThePranaCompany HOLISTIC HEALTH TIPP

EINE BEREICHERUNG FÜR DIE KÜCHE

Die Einsatzmöglichkeiten reiner ätherischer Öle im Bezug auf die Gesunderhaltung sind vielfältig und werden immer bekannter. Neben der aromatischen und topischen Anwendung der Öle findet auch die Einnahme, also die interne Verwendung, zunehmend ihren Platz in einem holistisch geprägten Lebensstil. Dass ätherische Öle nicht nur in Kapseln oder mit einer Trägerflüssigkeit eingenommen werden, sondern auch beim Kochen eine wunderbare Bereicherung darstellen können, soll im Folgenden näher beleuchtet werden. Reine ätherische Öle von höchster Qualität geben Getränken, Salat-Dressings oder auch klassischen Gerichten eine besondere Note und zusätzlich verleihen sie Speisen, sofern sie nicht stark erhitzt werden, ihre heilsame Wirkung. 

Ätherische Öle haben einige Vorteile gegenüber Kräutern und Gewürzen, weshalb sie diese jedoch nicht gänzlich ersetzen sollen (ein dekoratives Petersilienblatt findet in einem Tropfen ätherischen Öls nur unzureichenden Ersatz). Zu ihren Vorzügen gehört, dass sie ganzjährig verfügbar und einfach in der Handhabung sind, ein handliches Format haben, nur eine geringe Menge aufgrund ihrer Intensität benötigt wird und eine große Auswahl verschiedenster Pflanzenauszüge verfügbar ist. Die Verwendung ätherischer Öle kann dem Konsumenten neue Geschmackserlebnisse bescheren und eröffnet dem Koch kreative Möglichkeiten. Bei der Zubereitung von Speisen gilt es bei der Verwendung der Öle ein paar Dinge zu beachten:

• So sollte strengstens auf die Qualität geachtet werden.
• Die ätherischen Öle sollten rein und für den Verzehr zugelassen sein.
• Beim Zubereitungsprozess sollten die Öle erst gegen Ende hinzugefügt werden und es sollte mit einer sehr kleinen Menge zur Verfeinerung begonnen werden.
• Dazu einen Zahnstocher in das Öl tunken und mit diesem die zu würzende Speise umrühren.
• Besonders scharfe Öle wie Zimt oder Oregano müssen stark verdünnt werden, da sie sehr intensiv sind!
• Wenn Zitrusöle verarbeitet werden, sollten diese nicht mit Kochutensilien aus Plastik in Berührung kommen.
• Darüber hinaus sollte man sich darüber informieren, aus welchem Teil der Pflanze das ätherische Öle gewonnen wurde.
• So kann das aus der Zitronenschale gewonnene ätherische Zitronen-Öl im Kuchenrezept wunderbar die Zitronenzeste ersetzen, nicht aber den Zitronensaft. 

Wofür können ätherische Öle nun verwendet werden? Zitrusöle machen aus Leitungswasser einen erfrischenden Drink. Dazu einfach einen Tropfen Grapefruit- und Zitronen-Öl in ein Glas Wasser geben und mit ein paar Basilikumblättern garnieren. Ein gewöhnlicher Schokokuchen wird durch 1-2 Tropfen Pfefferminz-Öl zu einem besonderen Leckerbissen und ein wenig Kardamom im Kaffee verleiht diesem nicht nur einen orientalischen Touch, sondern unterstützt ganz nebenbei eine gesunde Verdauung. Kräuteröle eignen sich besonders gut zur Verfeinerung von Gemüsegerichten oder herzhaften Backwaren, sie machen aber auch in Salat-Dressings eine gute Figur. Wärmende Öle wie Zimt oder Ingwer eignen sich zum Würzen eines Porridge oder verleihen einer Gewürzmilch eine leichte Schärfe. Die Möglichkeiten zum Einsatz der Öle sind unendlich und erweitern das Würzspektrum eines jeden (Hobby-)Kochs erheblich. Viel Freude beim Ausprobieren! 

Die Möglichkeiten ätherische Öle anzuwenden sind vielfältig und abhängig von Anwendungsbereich, Erfahrung und Vorliegen des Anwenders. 

Hast Du Interesse mehr über die faszinierende Wirkung der ätherischen Öle zu erfahren?

Dann schreib uns gerne an: healthcare@thepranacompany.com, wir beraten Dich individuell und persönlich.

Dieser Beitrag ist von Franziska Fiedel: IG canela_holistic_health